Ingrediënten
-
3 aardappels per persoon
-
1 aubergine in kleine blokjes
-
1 teen knoflook
-
300 gram varkensreepjes, met shoarma kruiden.
-
zout, peper en olijfolie en basilicum en parmezaanse kaas.
Bereiden
- De aardappels zijn eerst gekookt en daarna gestampt.
- Shoarma vlees roerbakken in een klein beetje olie en even uit de pan halen.
- In dat vet met een scheutje olijfolie heb ik de aubergine gebakken.
- Bij de aubergine voeg je dan het uitgeknepen teentje knoflook toe en eventueel wat zou en peper naar smaak.
- Vervolgens meng je het vlees en de gebakken aubergine door de aardappelstamp.
- Garneren met kaas, verse basilicum en naar smaak een scheutje olie.